❸ gangen menu 32,50❹ gangen menu 39,50

VOORGERECHTEN 11,50

●	Escabeche van makreel en zalm tartaar met limoen crème, haring kaviaar en komkommer gelei
●	Biologische kippenleverparfait met pruimenchutney, radijs en gegrilde brioche
●	Terrine van Provençaalse groenten met mozzarella, gekonfijte tomaat en foccacia crostini
●	Huisgemaakte lamspastrami met carpaccio van lamstong met een salade van asperges en truffelolie vinaigrette

TUSSENGERECHTEN 13,50 *

●	Aspergesoep met gerookte paling ( ook vegetarisch te bestellen )
●	Gebraiseerde kalfswang, krokante zwezerik met puree van bloemkool en port jus
●	Hollandse witte en groene asperges met een zachtgekookt henne-ei, lauw warme aardappel salade en geklaarde boter
●	Groene salade 7,50

*als hoofdgerecht 18,50

HOOFDGERECHTEN 18,50

●	Zeebaarsfilet op een bedje van zeekraal met pasta vongole, tomatensaus en gegrilde venkel
●	Zacht gegaarde lamsrugfilet met asperges, lamsoren, nieuwe aardappels en lams jus
●	Gegrilde Simmentaler runderentrecote met aardappel mousseline, sous-vide gegaarde witlof en rode wijnsaus
●	Gebakken eendenborstfilet met gegrilde en gekonfijte roseval aardappelen, seizoensgroenten en madeirasaus
●	Ravioli van de dag ( vegetarisch )

 

NAGERECHTEN 9,50

●	Hollands kaasplateau van Bourgondisch Lifestyle met compôte en notenbrood

Glas Late bottled vintage port 2003

7,50

●	Semi freddo van chocolade en pralinè met amandel Biscotti en frambozen

Glas Pedro Ximenez Alvaer

5,00

●	Crème brûlée van sinaasappel bloesem met bloed sinaasappel sorbet.

Glas Pass the Cookies Verduzzo 2010

5,00

●	Yoghurt rabarbertaart met gemarineerde aardbeien

Glas Ruppertsberger Riesling Auslese

5,00

●	3 bollen ijs van Monte Pelmo, het ijshuis van de Jordaan