❸ gangen menu 32,50❹ gangen menu 39,50

VOORGERECHTEN 11,50

●	Proeverij van gemarineerde zalm, zalm mousse en zalmkoekje geserveerd met waterkers mayonaise en zoetzure radijs
●	Mozaïek van eendenlever, Serranoham, gekonfijte kippenbout en gedroogde pruimen met een abrikozen chutney
●	Lamspastrami en krokant gebakken lamszwezerik met een salade van Hollandse asperges en balsamicosiroop
●	Carpaccio van gerookte ossenworst met een salade van Amsterdamse uien, mosterdparels en Old Amsterdam
●	Lasagna van tomaat, avocado, karnemelk panna cotta met een kruidige wafel (vegetarisch)

TUSSENGERECHTEN 13,50 *

(supplement 3,50 als voorgerecht)

●	Aspergesoep met Hollandse garnalen (ook vegetarisch te bestellen)
●	Gebraiseerde kalfswang en krokante kalfszwezerik met doperwtenpuree en portjus
●	Hollandse asperges met een zachtgekookt henne-ei, lauw warme aardappel salade en geklaarde boter (met zalm of ham te bestellen)
●	Groene salade 7,50

*als hoofdgerecht 18,50

HOOFDGERECHTEN 18,50

●	Kabeljauwfilet met quinoa, gegrilde venkel, zeekraal en cherrytomaat
●	Lamscarre en stoofpot van lam met Hollandse asperges, nieuwe aardappelen en eigen jus
●	Maiskip suprême met babymais, bospeenpuree en gegrilde roseval aardappelen
●	Black Angus biefstuk met auberginekaviaar, pommes Boulangère, Konings boleet en rode wijn saus
●	Cassoulet van lente groenten en gepofte tomaatjes met nieuwe aardappelen en persillade (vegetarisch)

NAGERECHTEN 9,50

●	3 soorten kaas van Bourgondisch Lifestyle met vijgen compôte en rozijnenbrood

Glas Late bottled vintage port 2007

8,50

●	Torte van chocolade met crème van speculaas

Glas Pedro Ximenzez Alvear

6,00

●	Vanille Crème brûlée met rood fruit en vanille ijs

Glas Ruppertsberger Riesling Auslese

6,00

●	Koffie parfait met caramel en vanille saus

Glas Pass the Cookies Verduzzo

6,00